|
Добро пожаловать,
Гость
|
ТЕМА: Кулинарный клуб
Кулинарный клуб 14.05.2021 19:39 #33101
|
 Ленивые пирожки - фарш какой-нибудь - лаваш - яйца Берём лавашную простыню, очень тонко намазываем на неё фарш (в рецепте про лук ничего не говорилось, но я бы добавила его в фарш, иначе суховато). Затем сворачиваем в рулетик. Рулетик режем на шматочки. По рецепту каждый шматочек нужно обмакнуть в яйцо, но я бы от яиц отказалась. По-моему они там лишние. Далее - жарим свои ленивые пирожочки в масле на сковороде. Быстро, просто, вкусно и недорого). Фарша уйдёт буквально чуточку. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 25.05.2021 21:01 #33144
|
 Фаршированный батон - батон - варёная колбаса - сыр - кетчуп - майонез Берём лист фольги Смазываем её растительным маслом. Кладём батон. Делаем надрезы. Надрезы хорошо смазываем майонезом, вперемешку с кетчупом. Далее кладём в эти "кармашки" пластики колбасы. Засыпаем всё тёртым (на мелкой тёрке) сыром. Заворачиваем в фольгу. Ставим в разогретую духовку. Минут на 15-ть. Лучше контролировать процесс готовности. Где-то минут за 5-ть до конца распечатываем фольгу и снова ставим в духовку, чтобы батон немного подсушился. Блюдо - очень простое, бюджетное и вкусное) |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 31.05.2021 13:00 #33153
|
Хан пишет:
Хозяюшка ты наша. Не перестаешь удивлять А то!   |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 01.06.2021 13:51 #33162
|
 Салат с курицей и фетой Помимо того, что этот салат действительно вкусный, он ещё и очень солидный в плане подачи. То есть - выглядит как в ресторане. И готовится достаточно просто. И лучше всего готовить его порционно. - пекинская капуста (я заменила салатом, ибо он с огорода, и потому - бесплатный) - сыр фета - помидоры - яйца - варёное куриное мясо Для заправки - лимонный сок - оливковое масло - соевый соус В тарелку рвём салат (или пекинскую капусту). Нарезаем немелкими кубиками варёное куриное мясо (дополнительно я его обжаривала на оливковом масле). Сверху - помидоры. Затем - фета. И варёные яйца, порезанные дольками. Яйца больше для украшения, как мне кажется. Заправка - 2 ложки лимонной кислоты/сока, 2 ложки оливкового масла, 2 ложки соевого соуса. В принципе, как по мне - пропорции довольно условны. Главное - салат не должен быть пресным (как получилось у меня второй раз, когда я недожала лимон). Вкус придают именно лимонный сок и соевый соус. В завершении можно посыпать кунжутом. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 10.06.2021 23:13 #33170
|
 За что я люблю лето - так это за продуктовое изобилие, особенно, когда половина этого изобилия растёт в огороде). Для тех, у кого не растёт, думаю, в сезоне особой разницы нет. Так вот, пора попробовать летние напитки). Встретила тут намедни один рецепт с интересными ингредиентами). Напиток из базилика и лимона - базилик - лимон - сахар Всё перечисленное берём в произвольном порядке. Но брала примерно полтора литра воды, 1 лимон и пучок базилика. Итак - кипятим воду. Кидаем сахар (не переборщите, иначе сладость будет перебивать вкус базилика!). Размешиваем. Нарезаем листья базилика, нарезаем лимон. Добавляем всё это в кастрюлю. Ждём, когда закипит, и оставляем остыть. После моно вынуть базилик и лимон, перелить напиток в графин и убрать в холодильник). Очень простой, недорогой и вкусный напиток). |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 30.06.2021 21:45 #33205
|
 Рис с овощами и морепродуктами - рис - морепродукты - болгарский перец - кукуруза - горошек Отвариваем рис. Если вы не умеете варить рис (как я), то лучше взять тот, который варится в пакетиках. Так вы точно его не разварите)) Далее на сковородке обжариваем болгарский перец, консервированные горошек и кукурузу. В последний момент добавляем морепродукты. Я не советую покупать замороженный "морской коктейль", потому что в этом случае вы платите за лёд. Лучше взять незамороженных мидий или морскую смесь. Ну, знаете, в таких пластиковых банках. Солим, перчим. Закидываем рис. Перемешиваем. Готово))) |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 26.08.2021 14:18 #33308
|
 Помимо универсального лаваша, из которого можно приготовить что угодно, есть ещё одна полезная штука,как - пита. Пита - это лепёшка, полая внутри. То есть - в идеале это булка с начинкой. И сегодня я готовила питу с грибами)) - пита - грибы (в моём случае это были лесные грибы, собранные собственноручно) - лук - сметана - сыр - чеснок На сковороде обжариваем лук. Добавляем грибы. Добавляем сметану, специи и тушим. Закладываем всё это в питу, сверху посыпаем выдавленным чесноком, тёртым сыром и ставим в духовку на немножко. Чтобы, главным образом, расплавился сыр. Сразу скажу, что в моём случае получилось суховато. А значит, сметану дополнительно нужно запихнуть и в питу. И, может быть, сверху тоже намазать чем-то. Майонезом, например О_О |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 21.09.2021 19:29 #33342
|
 Помидоры, фаршированные грибами - помидоры - грибы - лук - сыр Не могу сказать, что я так уж люблю фаршированные помидоры, но, во-первых, в конце лета их очень много, а бесконечные салаты надоедают, а во-вторых, фаршированные помидоры смотрятся интересно). Итак, сначала на сковороде немножко обжариваем лук. Добавляем грибы, в моём случае это были лесные грибы, но можно заменить на магазинные вешенки. Солим-перчим. Далее - берём крупные помидоры. Вырезаем из них сердцевинку. Начиняем помидоры грибами. Сверху посыпаем тёртым сыром. Ставим в духовку ненадолго). Та-да). |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 22.10.2021 23:09 #33409
|
 Признаться, возиться с тестом я не люблю. Даже не столько возиться, сколько его замешивать. Очень хлопотно. Однако тут мне попался рецепт, против которого даже моя лень не устояла)) Сырные лепёшки с начинкой Для текста: - сыр - кефир - соль - сахар - сода Для начинки: - сыр - ветчина - зелёный лук (но я делала с петрушкой) Замешиваем тесто: Наливаем в пластиковую миску кефир, докидываем туда соль, сахар и соду (я брала половину чайной ложки) и сыр, тёртый на мелкой тёрке. Постепенно подсыпаем муку и упорно всё это вымешиваем в, собственно, тесто. Начинка: Ну, тут всё просто: смешиваем в одной миске ветчину, сыр и зелень. Приготовление: Берём многострадальное тесто, делим его на небольшие шарики. Шарики раскатываем в лепёшки. В середину лепёшки кладём начинку. И - внимание, очень важно правильно защипнуть. Защипываем края так, чтобы внешне ваше изделие было похоже на хинкаль. То есть - все края защипываем вверх к центру. А теперь аккуратно кладём защипленной стороной вниз и так же аккуратно раскатываем - в лепёшку. А дальше осталось только обжарить до золотистой корочки на сковороде в растительном масле))) На самом деле - самое нудное здесь - это замесить тесто. Сами лепёшки готовятся очень просто и быстро. А результат получается вкусным). |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 14.12.2021 23:14 #33479
|
 Нашла рецепт очень простого и вкусного блюда). Очень кстати, потому как с осени у меня в морозилке лежала припасённая цветная капуста)) Запечённая цветная капуста в сметане - цветная капуста - сметана - яйцо - сыр - перец - соль Для начала капусту отвариваем в кипящей подсолёной воде минут 5. Кидаем в дуршлаг и готовим соус. Берём сметану, вбиваем туда яйца. Яйца, как я поняла, нужны для загустения соуса. Поэтому я вбила 2 штуки. Перчим, солим. Перемешиваем. Затем раскладываем капусту в форму (у меня она стеклянная, очень удобно и меньше пригорает), сверху поливаем соусом. И сверху всего этого - посыпаем тёртым сыром. Закладываем в духовку (предварительно раскочегаренную). Запекаем... ну, смотрите по состоянию блюда. Оно должно подрумяниться. Где-то минут 20-30. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 21.12.2021 23:26 #33483
|
|
That's me!
|
Кулинарный клуб 28.04.2022 19:19 #33836
|
 Если вы любите всякие вкусняшки из молочных продуктов и тоже офигеваете от того, сколько нынче стоят йогурты, десерты и прочее в магазине (за такое-то количество), то самое время вооружиться блендером-миксером и готовить всё это самостоятельно)) Десерт из вишни и греческого йогурта - греческий йогурт - вишня - сахар - мята (для украшения) Закидываем в чашу йогурт, вишню, сахар. Включаем кнопочку и всё это измельчаем-перемешиваем. Разливаем по ёмкостям, сверху кидаем листочки мяты - готово! |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 08.05.2022 16:10 #33869
|
 Улитки из слоеного теста с соусом песто и сыром - слоеное тесто - соус песто - тертый сыр Слоеное тесто - штука незаменимая. Особенно для тех, кто любит вкусняшки, но при этом не любит тратить время на готовку. С помощью слоеного теста можно приготовить вкусно, быстро и с минимум затрат по ингредиентам. Итак, раскатываем пласт слоеного теста. Смазываем его соусом песто (не толсто), посыпаем тёртым сыром (сыра много не бывает). Скатываем тесто в рулет. Нарезаем на брусочки. Раскладываем брусочки на противень. Убираем в духовку и выпекаем до румяности. Кстати, совсем недавно открыла для себя такую вещь, как - силиконовый коврик. Он бываем разного вида, от разных брендов и по самой разной цене. Берите самый бюджетный - эффект будет тот же самый. Такой коврик обладает такими достоинствами: - к нему ничего не пригорает. Вообще ничего. - ваш противень остаётся чистым. - не требуется масла. Отличная вещь). |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 25.05.2022 21:56 #33891
|
 Люля-кебаб - фарш (любой) - крахмал - репчатый лук - зелень - специи Выкладываем в миску фарш. Кидаем туда измельчённый лук. Я тут совсем недавно открыла для себя такую штуку, как - измельчитель. Чудесное изобретение, надо сказать. Потому что раньше процесс нарезания лука был и нудным (вручную-то его мелко кромсать)и неприятным из-за слезящихся глаз. И всё равно получалось как-то кусками. О_О А теперь - разрезала луковицу на 4 части, покидала в чашу - вжик-вжик, и вот он мелко нарезанный лук))) Дальше насыпаем в фарш крахмал. Думаю, тут важно соблюсти пропорции. Поэтому ориентируйтесь примерно так: 2 столовые ложки крахмала на примерно 700 гр. фарша. Кидаем зелень. Зелени должно быть прямо много. И добавляем специи: соль, перец. Всё перемешиваем как следует. Люля - это, по сути, такой шашлык из котлеты. С той лишь разницей, что вместо шампура у нас будут деревянные шпажки. Впрочем, полагаю, наличие шпажек - это такой декоративный штрих при подаче. Практического смысла они не несут. Так вот, шпажки предварительно замачиваем в воде. Чтобы в духовке не подгорали. Застилаем противень тем самым чудесным силиконовым ковриком (во всех иных случаях будете отдирать свои люля от противня буквально с мясом). Рядом с миской фарша ставим миску с водой (смачиваем руки, чтобы фарш не прилипал к рукам). Формируем сарделькоподобные котлеты. Выкладываем их на противень. Аккуратно вдавливаем шпажки в котлеты (предварительно обломав края, иначе не поместится). Ставим противень в разогретую духовку и готовим где-то 30 минут. В середине этого времени люля нужно будет перевернуть. В целом это - довольно красивое блюдо, достаточно простое в приготовлении, и будет отлично смотреться перед вашими гостями). |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 29.06.2022 10:11 #33959
|
 Открыла для себя такой замечательный... эээ овощ, как - ревень. Визуально напоминает лопух. В пищу идут стебли, желательно - молодые. Старые нужно чистить от кожицы. Добавляют ревень преимущественно в выпечку, напитки и салаты. Слойки с ревенем - слоёное тесто - ревень - сахар Стебли ревеня мелко режем, перемешиваем с сахаром. Слоёное тесто раскатываем, режем на квадратики. Принцип такой: на один квадратик накладываем начинку, сверху укрываем ещё одним квадратиком (предварительно на "одеялке" делаем пару надрезов). Защипываем по краям вилкой. Застилаем противень антипригарным ковриком. Выкладываем слойки и отправляем в духовку. Главное - не передержать! Тесто должно подрумяниться, и готово. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 24.07.2022 23:28 #34059
|
Читала где-то в новостях, что, мол, россияне стали потреблять меньше картофеля.
И у меня сразу возник логичный вопрос - а чего тогда россияне стали потреблять больше? Наверное, лобстеров О_О В общем, мы-то с вами не персонажи мифов от какого-нибудь РИА ФАН, а реальные люди, и отлично знаем, что картошка - это основной ингредиент многих бюджетных и вкусных блюд).  Картофельные дольки со специями в духовке - картошка - специи - оливковое масло (или любое растительное масло) Для соуса: - сыр - чеснок - майонез - сметана - укроп Итак, чистим картофель, нарезаем его на дольки. Закидываем в миску. Засыпаем специи, добавляем масла. Очень важно - масла не должно быть много. По принципу - чуть смазать. Застилаем противень антипригарным ковриком. Выкладываем дольки. По возможности - на ребро. Убираем в разогретую духовку минут на 40-45. Готовим соус. Для этого на мелкой тёрке натираем сыр. Лично я давно пользуюсь тёркой-слайсером (похожа на мясорубку), очень удобная штука, и бережёт руки. В миску с сыром давим чеснок. Добавляем сметану, майонез (50Х50), подсыпаем укропа. Перемешиваем. Вкусное и простое блюдо) |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 25.07.2022 19:04 #34061
|
|
|
Кулинарный клуб 25.07.2022 19:08 #34062
|
AMR пишет:
Yonakano, хороши же у Вас тарелки с кошачьими |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 08.09.2022 00:09 #34222
|
 Итальянская лепёшка/тартилья с начинкой Я уже говорила, что лаваш - это палочка-выручалочка, когда вам нужно приготовить что-то вкусное и на скорую руку. Так вот, намедни открыла для себя эти замечательные сырные лепёшки, которые по вкусовым качествам намного превосходят лаваш. Итак, начинка, в принципе, может быть какой угодно, в моём случае я взяла то, чего у меня в избытке))) - лепёшка - сыр - грибы - репчатый лук - сливочное масло На сковороде обжариваем репчатый лук. Добавляем грибы, обжариваем. Трём на мелкой тёрке сыр. На половинку лепёшки выкладываем грибы. присыпаем сыром, накрываем. Обжариваем начинённую лепёшку на сливочном масле до золотистого цвета. Готово и очень вкусно). |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 08.09.2022 21:11 #34224
|
|
That's me!
|