|
Добро пожаловать,
Гость
|
ТЕМА: Кулинарный клуб
Кулинарный клуб 13.09.2022 22:21 #34241
|
 Куринные голени с кабачками в сметанно-горчичном соусе - голени - кабачки - чеснок - сметана - горчица - куркума (больше для красивого цвета, у меня куркумы под рукой не оказалось) С голеней снимаем кожу. Присыпаем солью. Далее кабачки режем на кубики (а вы знали, как быстро и легко кабачки чистятся овощечисткой? Я, вот, узнала только недавно.) Отдельно в пластиковую миску давим чеснок, накладываем сметану, добавляем горчицу, специи по вкусу и усмотрению, куркуму, и перемешиваем. В форму выкладываем голени, кабачки, заливаем соусом. Форму накрываем фольгой. Ставим в разогретую духовку на час. Минут за 20-ть до конца - снимаем фольгу и печём оставшееся время. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 15.10.2022 21:05 #34315
|
 Кнедлики - картофельные клёцки. Очень простое и бюджетное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром. В моём случае это курица с овощами в сметанном соусе приправленное куркумой и петрушкой. - Картошка - яйца - мука - соль Отвариваем картошку в подсолёной воде Превращаем в пюре с помощью толкушки, или миксера. Можно добавить выдавленный чеснок. Вбиваем яйца (1-2), и с помощью муки замешивам тесто. Тесто должно быть упругим и не разваливаться. Далее из теста формируем шарики (размером с яблочко-ранетку), и варим в кипящей воде. После того, как кнедли всплывут - варим ещё минут 5 и всё готово. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 06.11.2022 15:39 #34368
|
 Творожные бублики - творог - сыр - сахар - яйцо - укроп - кунжут - соль - мука - разрыхлитель Творог и сыр смешиваем в измельчителе. В принципе, можно и перемешать, но, думаю, это плохо скажется на однородности теста. Перекладываем всё в миску. Добавляем укроп, соль, яйцо, муку и разрыхлитель. Кстати, по поводу добавки к тесто - можно обойтись и без зелени. А можно вместо неё добавить слегка обжаренного нашинкованного лука. Замешиваем тесто. По консистенции тесто не должно быть слишком плотным. Но при этом - пластичным. Отрезайте от теста шматочки, формируйте бублики. Выкладываем их на противень, предварительно застеленный антипригарным ковриков. Бублики сверху немножко приплюснуть. Сверху бублики можно смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать около получаса под контролем. Пока не подрумянятся. Такие бублики отлично подойдут к супу вместо хлеба. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 06.11.2022 15:57 #34373
|
Yonakano пишет:
Творожные бублики - творог - сыр - сахар - яйцо - укроп - кунжут - соль - мука - разрыхлитель Творог и сыр смешиваем в измельчителе. В принципе, можно и перемешать, но, думаю, это плохо скажется на однородности теста. Перекладываем всё в миску. Добавляем укроп, соль, яйцо, муку и разрыхлитель. Кстати, по поводу добавки к тесто - можно обойтись и без зелени. А можно вместо неё добавить слегка обжаренного нашинкованного лука. Замешиваем тесто. По консистенции тесто не должно быть слишком плотным. Но при этом - пластичным. Отрезайте от теста шматочки, формируйте бублики. Выкладываем их на противень, предварительно застеленный антипригарным ковриков. Бублики сверху немножко приплюснуть. Сверху бублики можно смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать около получаса под контролем. Пока не подрумянятся. Такие бублики отлично подойдут к супу вместо хлеба. Тыковка сахарница? |
|
|
Кулинарный клуб 06.11.2022 16:25 #34374
|
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 04.01.2023 15:16 #34525
|
 Трайфл - консервированные фрукты (любые) - песочное печенье (настоятельно рекомендую Юбилейное) - творог (лучше всего использовать весовой, 9% жирности) - сметана (в принципе любая) - сахарная пудра (а можно и просто сахар, если его как следует размешать) Признаться, я нечасто готовлю десерты, потому что зачастую с десертами очень много возни. А я не люблю долгую готовку. Но вот этот десерт - готовиться очень просто, выглядит эстетично, и к тому же -он вкусный). Приготовление Ломаем печенье на кусочки (у меня ушла пачка), складываем в измельчитель, измельчаем в мелкую крошку. Пересыпаем крошки куда-нибудь, а в измельчитель добавляем: творог, сметану и сахарную пудру. В произвольных пропорциях. Смешиваем до однородной массы. Должен получится густой крем. А дальше берём креманки, и выкладываем слоями: печенье, крем, фрукты, и так до верха. Сверху тоже лучше закончить фруктами. Дать немножко настояться, чтобы крошка пропиталась кремом, и можно есть). |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 19.01.2023 10:48 #34550
|
 Мясные маффины с яйцом Лично мы - не очень большие любители котлет, даже домашних, хотя, конечно, иметь в морозильнике стратегический запас таких полуфабрикатов никогда не лишнее. Особенно, когда вы м малахольном настроении и готовить лень. Однако приготовить и подать на ужин какую-нибудь интересную котлету - для разнообразия можно). - фарш (я использую куриный) - яйца (по количеству котлет) - тёртый сыр - лук - специи Итак, для начала готовим фарш: шинкуем лук (я делаю это в измельчителе), добавляем яйцо, специи по вкусу. Всё хорошо перемешиваем. Далее формируем из фарша такие, знаете, лапотки с углублением в серёдке. Обязательно с углублением, потому что туда вы будете выливать яйцо. Выкладываем эти самые лапотки в форму/противень (не забываем застелить дно антипригарным ковриком), и выпекаем в разогретой духовке 10-15 минут. Затем извлекаем, разбиваем в каждую котлету по яйцу (яйца должны быть мелкими), посыпаем тёртым сыром, и снова убираем в духовку минут на 10. Котлеты должны быть румяными, яйца - запечёнными. Кстати, на вкус котлеты из духовки интереснее, чем со сковороды. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 06.02.2023 18:35 #34573
|
 Специально для тех, кто любит блюда из яиц: Яичная запеканка с хлебом, сыром и колбасой - молоко - яйца - колбаса докторская (или сосиски) - белый хлеб батонного типа - сыр Берём форму и выкладываем в ней бутерброды: хлеб, колбаса, ломтик сыра. При желании можно сделать "второй этаж" в такой же последовательности. Теперь готовим заливку: наливаем в чашу молока, разбиваем пару яиц, солим, хорошо смешиваем. Выливаем всё в форму - заливка должна покрывать бутерброды. Ставим в разогретую духовку минут на 30. Нужно смотреть, чтобы содержимое формы не было жидким. И вот, завтрак готов) |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 15.03.2023 16:41 #34642
|
 Печенье песочное, ванильное - сливочное масло (или хороший маргарин) - сахар - мука - ванильный сахар (не принципиально важный ингредиент) - разрыхлитель Итак, в чашу блендера (но я пользуюсь во всех случаях измельчителем) закладываем сливочное масло (ориентируйтесь на полпачки, лишнее тесто можно будет заморозить), сахар, ванильный сахар (с ванильным - аккуратно, иначе будет горчить) и муку. Муки - немного, на глаз, потом досыпете ещё. Сбиваем. Должна получится крошка. Далее всё это пересыпаем в пластиковую чашку. Добавляем яйцо, и, подсыпая муки, замешиваем тесто. Тесто должно быть очень мягким, пластичным, и не прилипать к рукам. Далее раскатываем тесто в пласт толщиной где-то 1-1,5 см. Берём формочки и вырезаем печенюшки. Печенюшки выкладываем на застеленный силиконовым антипригарным ковриком противень. И ставим в предварительно разогретую духовку. Минут на 10.И под контролем. Чтоб не пригорели. Очень простой рецепт, готовится очень быстро, и печенье получается рассыпчатым и вкусным). Если формочек нет, то берём нож и режем какие-нибудь простые квадратики. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 27.03.2023 20:57 #34654
|
 Я большой фанат слоёного теста, потому что, во-первых, оно продаётся УЖЕ готовым, а во-вторых, с его помощью можно быстро и легко приготовить кучу всего. Сосиски в слоёном тесте - слоёное тесто - сосиски - яйцо - кунжут Два последних ингредиента - не являются ключевыми. Просто яйцо - для красивого золотистого цвета. Кунжут - отлично сочетается с выпечкой. Итак, берм тесто. режем на относительно узкие полоски. Длинной... ну, чуть больше ладони. На краешек полоски укладываем сосиску, и заворачиваем по спиральному принципу. Выкладываем на противень, застеленный силиконовым антипригарным ковриком. Взбиваем яйцо, смазываем, посыпаем кунжутом. Выпекаем минут 15-ть под контролем, чтобы не перепечь. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 04.05.2023 17:53 #34702
|
 Слойки с грибами и сыром Благослови богиня того, кто изобрёл слоёное тесто, потому что вкусность блюд с его участием может соперничать только в простоте приготовления. - слоёное тесто - грибы - сметана - тёртый сыр - репчатый лук - яйцо - кунжут Режем мелко и обжариваем в небольшом количестве растительного масла репчатый лук. До золотистого цвета. Закидываем туда же нарезанные грибы (у меня лесные кончились, брала вешенки). Обжариваем в сметане. Затем перекладываем содержимое сковороды куда-нибудь. Важно чтобы масло - осталось в сковороде. Не в грибах. Затем подготавливаем тесто. Совсем немного раскатываем пласт, разделяем его на одинаковые (по возможности) прямоугольнички. На один квадратик кладём грибы. Присыпаем сыром. Накрываем другим квадратиком, как одеялком и прищипываем вилкой края. Делаем сверху небольшие разрезы. Смазываем слойки взбитым яйцом (для красивого цвета), посыпаем кунжутом. Убираем в предварительно разогретую духовку. Выпекаем... минут 20. Оцениваем степень готовности визуально. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 11.05.2023 23:15 #34712
|
 В жару, когда хочется что-нибудь холодненького и освежающего отлично подойдёт этот простой напиток. Домашний лимонад - лимон - мята - сироп - минеральная вода Расчёт на двухлитровый кувшин. Берём 1 лимон. Режем его на кружочки, выжимаем в кувшин сок, кидаем туда же. Не забываем предварительно удалить косточки. Добавляем мяту на глаз. Заливаем минеральной водой. Добавляем по вкусу сироп. В моём случае это был "Баббл гам". Всё. Напиток очень вкусный). |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 02.10.2023 23:53 #34926
|
 Курица по-тайски - мясо курицы или индейки - морковь - болгарский перец - лук - соевый соус Нарезаем мясо кусочками. Обжариваем в масле. Добавляем нарезанную соломкой морковь. обжариваем. Следом идет перец. Обжариваем. Добавляем и обжариваем лук. Затем вливаем соевый соус. Не в таких количествах, чтобы содержимое сковороды плавало в соевом соусе, как в супе. Ровно столько, чтобы мясо и овощи пропитались. Тушим буквально несколько минут. Готово. Готовится очень быстро и просто. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 03.10.2023 16:04 #34929
|
|
|
Кулинарный клуб 03.10.2023 19:04 #34930
|
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |
Кулинарный клуб 06.02.2024 11:00 #35235
|
 Пирог с яблоками и корицей - мука - йогурт без ароматизаторов/сметана - сахар - сливочное масло/маргарин - яйца - яблоки - корца - разрыхлитель В миксер кидаем масло (в моём случае - маргарин), сахар и взбиваем. Конечно, сливочное масло - куда лучший вариант, но маргарин - бюджетный, и на вкусовые качества это не влияет особо заметно. Добавляем яйца, снова взбиваем. По количеству яиц: я готовлю в маленькой форме, мне достаточно 1 шт. Добавляем йогурт, и снова всё перемешиваем. В идеале лучше всего использовать греческий йогурт. Он идёт без всяких добавок. Но сметана точно так же отлично сыграет свою роль, если йогурта нет под рукой. Замешиваем тесто. Содержимое блендера переливаем в пластиковую миску. Добавляем разрыхлитель (маленький пакетик) и подсыпаем муку. Всегда тщательно перемешиваем до однородности. Очень важна консистенция. Примерно как на оладьи. То есть - жидковатым. Далее переливаем тесто в форму с бортиками (я использую одноразовые формы). Яблоки чистим от кожуры, режем на кусочки. По количеству: кашу не испортишь маслом, а этот пирог - избытком яблок. Яблок укладываем сверху, посыпаем сахаром и корицей. Убираем в разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах около сорока минут. Так как духовки у всех жарят по-своему, контролируем готовность пирога визуально. Яблоки и сам пирог должны подрумянится. Очень простая и вкусная выпечка. |
|
Хочу наслаждаться вечно…хотя бы и ужаснулся мир моему наслаждению, хотя бы по грубости своей не понял меня.
(Рейсбрук Удивительный) |